Klara Peters Bastin : Om julens wälgång - Firandets traditioner och recept från advent till nyår

Vad händer om vi saktar ner under december och låter historien visa vägen? I den här kokboken bjuder Klara Peters Bastin in till en stämningsfull jul inspirerad av det tidiga 1900-talets Sverige. Med sin karaktäristiska kombination av kulturhistoria, personliga berättelser och tidlösa recept visar hon hur vi kan skapa en högtid som är rik på mening snarare än måsten. Här samsas klassiska rätter som sill, vörtbröd och Janssons frestelse med bortglömda favoriter som sjuskinnsgröt och sirapsäpplen. Majoriteten av recepten är förankrade i historiska källor men varsamt tolkade för det moderna köket. Samtidigt vävs julens berättelser in: om luciahysterin 1927, krigsårens uppfinningsrika julbord, sekelskiftets julpynt i silkespapper och varför det vi tror är en urgammal tradition ofta är betydligt yngre än vi anar. Detta är mer än en kokbok. Det är en praktisk och inspirerande guide genom hela julens förlopp – från första advents stilla förberedelser till nyårets festligheter. Klara visar hur du kan pynta med det du redan har, laga mindre men bättre mat, skriva riktiga julkort och återupptäcka hantverkets och hemmets långsamma glädje. För dig som längtar efter en vackrare, mer hållbar och förankrad december är "Om julens wälgång" en tidlös följeslagare – en bok att återvända till, år efter år. Klara Peters Bastin är skaparen bakom de populära sociala mediekanalerna Klaras antikvariska där hon delar sin stora passion för historia, mat och en hållbar livsstil. Hon beskriver sig själv som en stor historienörd och lever fullt ut i sitt intresse genom att bära originalplagg från tidigt 1900-tal och bo i en lägenhet som är omsorgsfullt och tidsenligt inredd. För Klara handlar historien inte om nostalgi, utan om att ta vara på det bästa från en annan tid: hantverket, estetiken och miljötänket. Med en djup kärlek till traditioner och måltidshistoria rör hon sig vant mellan det förra sekelskiftets vardag och våra moderna bekvämligheter. "Att återfå julpirret. Det är morgon, den 24:e december, och året är 2007. Kanske 2008. Jag och min lillasyster Irma ligger i varsitt barnrum på mina morföräldrars lantställe i Grovstanäs i Stockholms skärgård. Mitt rum har en rosablommig tapet, Irmas är likadan fast blå. Det finns ett pirr i luften, ett julpirr, som bara kan infinna sig när barn är för uppspelta för att sova. Det doftar tända ljus, torkade fikon och granris. En julaftonsmorgon när jag var sex eller sju år gammal kan vara det finaste minnet jag har. Det ligger ett nästan mytologiskt lugn som en stor filt över mina minnen de här jularna. Och det är den känslan jag vill dela med mig av i denna bok. Idag är dock julen den tid på året som de flesta av oss är ihjälstressade inför ett crescendo av paket, bränd Jansson och allmänt kaos. Vi måste skärpa oss nu. Det är inte läge för överkonsumtion av mat eller paket som ingen egent ligen vill ha. Det är hög tid att tagga ner lite. Och detta har jag faktiskt lyckats göra. Mina jular är rofyllda, mycket tack vare mitt intresse för historia, eftersom julen var långsammare förr. Jag har ofta vanor och konsumtionsmönster från första halvan av 1900-talet som ledstjärna för att leva mer hållbart och långsamt, speciellt kring högtider. Denna bok innehåller mat, pyssel och historia. Många recept är inspirerade av originalrecept ur gamla kokböcker, men jag har moderniserat, räknat om och för enklat en del för julfridens skull. Vissa av recepten är däremot familjefavoriter, som pappas julgröt. Jag serverar den dock som man gjorde år 1903. Boken innehåller dessutom en del anekdoter om våra jultraditioner och hur vi har firat förr. Har du till exempel hört talas om lussegubbar? Eller att man bör ta ett julbad med sin torkade midsommarkrans i vattnet? Det finns så många bortglömda, nästintill utdöda traditioner som jag vill lyfta fram och väcka till liv igen. Med denna bok vill jag inspirera till en lugn och hållbar jul. Du behöver inte laga femhundra olika rätter till julbordet eller köpa en miljon julklappar. Laga de recept du tycker är goda och ger dig tillfredsställelse istället för att stressa över att allt ska finnas. Julen har sett olika ut i alla år, det finns inget recept för en perfekt jul eller något facit för ett »äkta julbord«. Att pyssla, umgås och äta gott, tillsammans, är den enda sanna jultraditionen." Klara Inbunden 152 sidor Mått (B/H/R) 200/256/18